Keerthi Kamalakar
Notre Chef Privé ◇ Expert en Mindfull Eating
Pourquoi Collaborer avec Keerthi?
Parce que les rencontres n’ont jamais lieu par hasard…
Keerthi est d’origine indienne, cette terre qui nous a légué l’enseignement du yoga, de l’hindouisme, et une véritable sagesse millénaire. Il ne m’en fallait pas plus pour être séduite !
Puis, en découvrant qui il est, sa façon de travailler, ses projets ancrés, ciblés, responsables et toujours en harmonie avec le rythme de la nature, ainsi que son engagement sincère à partager son savoir, cela a été une évidence.
Sa présence et son expérience viendront renforcer l’impact de notre intention commune : créer un espace où cuisine consciente et pratiques de bien-être s’unissent pour nourrir corps, cœur et esprit.
Un parcours culinaire ancré dans la pleine conscience
Tout commence en 2004…
Cette année là, j’ai réalisé un changement professionnel décisif, laissant derrière moi le quotidien pour suivre un appel intérieur qui m’a mené dans l’univers de la cuisine professionnelle.
À l’époque basé à Melbourne, j’ai intégré les cuisines non pas avec un plan, mais avec une intention claire : construire quelque chose de signifiant grâce à la nourriture.
Travailler sur de grands événements internationaux comme l’Australian Open et le Grand Prix de Melbourne m’a appris la valeur de la maîtrise de soi pendant les moments sous pression, de la précision dans le chaos et la joie simple de bien nourrir les gens, quelle que soit l’ampleur d’un projet.
Deux décennies plus tard
Ma relation à la nourriture s’est encore approfondie. Ce qui a commencé par la création de donuts artisanaux, est devenu une passion pour le pain quotidien, avant de mûrir en une pratique presque méditative de fabrication de levain longuement fermenté. Ce processus à la fois simple et profond reflète la vie elle-même : lente, patiente, authentique.
J’ai co-fondé et fait grandir plusieurs marques culinaires comme Donut Nation, The Bake Factory, W-Café, Zen Bowls, et aujourd’hui Yellolife. Chacune bâtie pas à pas, avec un engagement pour une nourriture authentique, des liens vrais et une vision durable. Avec l’expérience, j’ai compris qu’une bonne cuisine nécessite de la patiente ; elle exige présence, discipline et un profond respect du temps et de la nature.
Ces dernières années
Mon attention s’est tournée vers l’intérieur. J’ai exploré les liens entre alimentation, santé et bien-être intérieur. Des pratiques comme le jeûne intermittent, la dégustation lente et la cuisine intentionnelle ont transformé non seulement ma manière de cuisiner, mais aussi ma façon de vivre. Ce chemin m’a conduit naturellement vers le Yoga et son influence grandissante sur un mode de vie holistique.
Bien que je débute seulement ce nouveau chapitre en tant que chef privé pour retraites de yoga, ma mission est claire : nourrir de l’intérieur, avec des menus qui soutiennent la clarté, l’équilibre et la vitalité.
Mon approche est fine et réfléchie. Je privilégie la simplicité au spectacle, la qualité au bruit, et la cohérence au chaos. Dans la cuisine, comme dans la vie, je crois qu’il faut être présent chaque jour, avec constance, humilité et attention.
Ce nouveau projet réunit une vie d’expérience culinaire et un engagement profond à vivre en pleine conscience. Je suis très enthousiaste de collaborer avec des communautés bien-être et des organisateurs de retraites, tel que MeïaRetreat, pour apporter une cuisine réfléchie, nutritive et nourrissante dans des espaces où le calme et la découverte de soi sont honorés.